雑誌アエラを時々読むのですが、先週と今週に食事のことが掲載されてました。

先週は油の話、今週は糖について。

マーガリンやショートニングなどの植物油脂は悪いという話は、以前から私もブログに書いてきました。

トランス脂肪酸だけでなく、「ジヒドロ型ビタミンＫ１」という悪い物質も生成されるので問題らしいです。

菓子、パンなどを買う時は、必ず原材料名を見ましょう。「マーガリン」「ショートニング」「植物油脂」と書いてあるものは、体に悪いものです。

それから、リノール酸の摂り過ぎもよろしくありません。

そして、今週はロカボ（ローカーボ）の話。

ロカボは低糖質の食事で、糖尿病の食事治療です。

炭水化物を控えましょうという食事です。

糖質制限ダイエットというのを聞いたことがあるかもしれませんが、ダイエットはあくまでも結果であって、ロカボの目的は血糖値を上げ過ぎないことです。

油については制限はありません。血糖への影響がほとんどないので好きなだけどうぞとなります。

油に注意！、油はいい、どちらが本当なの？と思いますが、どちらも正しいのです。

糖尿病だけのことを考えれば、糖質は制限して血糖のコントロールが必要です。それに加えて油も厳密に制限したら、食事がストレスになってしまいます。

私も糖尿病の傾向があるので、ロカボをしたことがあります。でも体が疲れてしまい止めました。

血糖値を上げなければいいので、食べる順番を気をつけるようにしてます。

「先に野菜やタンパク質を食べて、後から糖質を食べる」と、血糖値が上がりにくくなります。

もちろん、トランス脂肪酸はできるだけ控えるようにしてますが（本当は摂らない方がいいです）、日本に住んでたら難しい。

連休中は体に悪いものを、結構たくさん食べてしまいました。